Risotto met venkel en zalm

Recepten

Recepten Home

Lunchgerechten
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Salades
Hapjes
Ingrediënten

Gastenboek
Home

Baby
Reisverhalen
Fotografie
Trouwreportages
Dagje uit
Bruiloft

• 800 ml visbouillon
• 2 el citroensap
• 125 ml witte wijn
• 50 g boter
• 1 venkel, in blokjes
• 300 risotto
• 2 bosuitjes
• 100 g gerookte zalm

Bereiding

Verhit bouillon, citroensap en wijn

Smelt boter in een grote pan op halfhoog vuur. Voeg de venkel toe en bak deze 2-3 min totdat hij net zacht is. Roer er rijst door tot alles goed vermengd is.

Voeg 125 ml hete bouillon toe, onder voortdurend roeren totdat het geabsorbeerd is. Blijf bouillon toevoegen, 125 ml per keer, onder voortdurend roeren, gedurende 20-25 minuten totdat al het vocht geabsorbeerd is.

Roer bosui em zalm erdoor

Bron

Anne Wilson - Risotto, Pilav & Paella

En?

Mooie smaken: het pittige van de venkel, het romige van de risotto, het hartige van de zalm en het zure van de citroen

Naar boven