Gesmoorde spitskool met kerrie-kokossaus

Recepten

Recepten Home

Lunchgerechten
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Salades
Hapjes
Ingrediënten

Gastenboek
Home

Baby
Reisverhalen
Fotografie
Trouwreportages
Dagje uit
Bruiloft

• 800 g spitskool
• 3 el olie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el milde Indiase currypasta
• 200 ml kokosmelk
• 1/2 zakje verse koriander
• 1 zakje gepelde pistachenootjes (55 g)

Bereiding

Buitenste bladeren van spitskool verwijderen. Kool in grote stukken snijden en harde kern wegsnijden.

Olie in hapjespan verhitten en knoflook en currypasta 1 min zachtjes bakken. Spitskool met zout bestrooien en klein scheutje water toevoegen. Met deksel op pan spitskool in 10-15 min zachtjes gaarsmoren en erna uit de pan halen.

In dezelfde pan kokosmelk toevoegen en op hoog vuur laten inkoken tot een dikke saus. Op smaak brengen met zout en peper en helft van koriander erdoor roeren. Saus over spitskool scheppen en bestrooien met pistachenootjes en de rest van koriander. Serveren met pandanrijst

Bron

AH Allerhande

En?

Lekker fris groentegerecht. Ik vond de kerriesmaak niet echt sterk. Ik heb Kormapasta hiervoor gebruikt. Misschien kun je meer gebruiken of wat kerriepoeder toevoegen wil je een wat sterkere kerriesmaak

Naar boven