Geurige zeewolf met gembersalsa

Recepten

Recepten Home

Lunchgerechten
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Salades
Hapjes
Ingrediënten

Gastenboek
Home

Baby
Reisverhalen
Fotografie
Trouwreportages
Dagje uit
Bruiloft

• 4 stukken zeelwolffilet
• 200 g zeekraal
• 1/2 citroen, uitgeperst
• 1 el zwarte peperkorrels
• 3 el bloem
• 2 el Chinese vijfkruidenpoeder
• zout, peper
• 4 el olie
• 4 tomaten, ontveld en zonder pitjes
• 5 bolletjes gember, in plakjes
• 1 el gembersiroop
• 2 el korianderblaadjes

Bereiding

Doe de zeekraal in een vergiet en schenk er kokend water over. Laat de zeekraal uitlekken en afkoelen tot lauw.

Wrijf de stukken vis in met 1 el citroensap en laat ze even liggen. Snijd de tomaten in kleine blokjes en meng ze in een kom met de gember, gembersiroop, de rest van het citroensap en korianderblaadjes. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat dit 10 minuten intrekken. Plet in een wijzel of in een diep bord de peperkorrels met de bolle kant van een lepel tot grove stukjes. Meng de bloem en vijfkruidenpoeder erdoor. Wrijf de visfilets in met zout en wentel ze door het bloemmengsel. Druk dit goed aan. Verhit de olie in een koekenpan en bak de zeewolffilets in ca 10 min mooi bruin en gaar en keer ze halverwege voorzichtig met een spatel.

Verdeel de zeekraal over vier warme borden en leg de zeewolffilets erop. Schep de salsa ernaast.

Bron

Tijd voor vis

En?

De tomatensalsa kun je ook licht opbakken.

Naar boven