Moslim rundercurry

Recepten

Recepten Home

Lunchgerechten
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Salades
Hapjes
Ingrediënten

Gastenboek
Home

Baby
Reisverhalen
Fotografie
Trouwreportages
Dagje uit
Bruiloft

• 500 gr rundvleesreepjes
• 1 gedroogd chilipepertje, gesneden
• 1 el gemalen korianderzaad
• 1/2 theelepel trassi
• 1 el laos
• 1 serehstengel, gesneden
• 4 teentjes knoflook
• 4 eetlepels arachide-olie
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 1 kaneelstokje
• 2 kruidnagels
• 1/2 eetlepel gemalen kardemomvruchtjes
• 8 kerrieblaadjes
• 400 ml kokosmelk
• 2 el pindakaas met stukjes noten
• 2 tl tamarinde
• 1 el bruine basterdsuiker
• 4 tl vissaus

Bereiding

Meng in een schaal chilipeper, koriander, trassi, laos, sereh en de knoflook.

Olie verhitten en ui fruiten. Ui opzij leggen en kruidenmengsel bakken. Overige specerijen, kerrieblaadjes en 1 el water toevoegen. Roerbakken totdat het vocht verdampt is.

Vlees toevoegen en door kruidenmengsel roeren. Kokosmelk, pindakaas en 4 dl water toevoegen. Koken totdat de saus ingedikt is

Tamarinde, suiker en vissaus toevoegen. Zachtjes laten doorkoken gedurende 5 min

Bron

Jacki Passmore - Thais koken

En?

Het gerecht heeft niet echt een herkenbare smaak, maar is erg lekker. De exotische ingredienten zijn gewoon in de toko te koop. Zie woordenlijst voor alternatieve namen.

Naar boven