Pangasius met rode curry

Recepten

Recepten Home

Lunchgerechten
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Salades
Hapjes
Ingrediënten

Gastenboek
Home

Baby
Reisverhalen
Fotografie
Trouwreportages
Dagje uit
Bruiloft

• 300 g witte rijst
• 500 g geschrapte worteltjes
• 500 g pangasiusfilet
• 4 el bloem
• 1 el rode currypasta
• 3 el arachideolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 prei, in ringen
• 200 ml kokosmelk

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen en vang het kookvocht op. Stoom de worteltjes gaar. Snijd de pangasius in gelijke stukken

Strooi een laagje bloem in een diep bord. Roer 1/2 el currypasta los met 1/2 water en wrijf de stukken vis hiermee in. Wentel ze door de bloem.

Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de vis goudbruin. Houd ze warm op een schaal onder aluminiumfolie. Fruit de ui en de prei met de rest van de currypasta in de hapjespan. Voeg de kokosmelk toe. Schep de rijst erbij en roerbak deze een paar minuten en voeg naar eigen wens wat kookvocht toe. Schep de worteltjes en de visstukjes door de gebakken vis.

Bron

AH Receptenkaart

En?

De vis is zo heerlijk sappig. Beetje pittig, maar niet té vanwege de kokosmelk.

Naar boven