Paksoistampot met geroosterde cashewnoten |
||
Recepten
Lunchgerechten
Baby
|
Ingredienten (4p)
Bereiding Kook de aardappelen in een bodem water met zout gaar. Snijd de stengels en het blad van de paksoi in smalle reepjes. Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten lichtbruin. Schep de paprikapoeder erdoor en laat ze op een bord afkoelen. Verwarm in een steelpan de kookroom op laag vuur. Giet de aardappelen af en stamp ze met de kookroom tot een smeuïge puree. Schep de kaas, de paksoi, cashewnoten, bosui, zout en peper naar smaak erdoor en verwarm de stamppot nog een paar minuten op laag vuur. Bron En? Lekker gerecht. Paksoi is heerlijk knapperig. Het mag best flink op smaak worden gebracht met peper en zout. Eventueel hete paprikapoeder gebruiken ipv milde. Wij hadden er ook gegrillde vegetarische stukjes doorheen gedaan.
 |
|