Viscurry met aardappeltjes

Recepten

Recepten Home

Lunchgerechten
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Salades
Hapjes
Ingrediënten

Gastenboek
Home

Baby
Reisverhalen
Fotografie
Trouwreportages
Dagje uit
Bruiloft

• 2 el arachideolie
• 1 grote ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 courgette, in blokjes
• 200 g zalmfilet, in blokjes
• 200 g kabeljauwfilet, in blokjes
• 2 el Thaise rode curry pasta
• 400 g kokosmelk
• handvol verse koriander
• 1 tl lichte basterdsuiker
• 1 tl Thaise vissaus
• 500 g krieltjes
• 2 lente-uitjes, gehakt
• 50 g taugé
• enkele basilicumblaadjes

Bereiding

Verhit de olie in een wok. Voeg ui en knoflook toe en bak ze in 5 minuten zacht, maar niet bruin. Roer regelmatig.

Voeg de vis, currypasta en kokosmelk toe, breng het geheel zachtjes aan de kook en laat het 2-3 minuten sudderen. Voeg de koriander, de suiker en de vissaus toe. Houd het mengsel warm.

Bak in een koekenpan de krieltjes bruin en voeg ze toe aan het vismengsel. Voeg de taugé en lente-uitjes toe. Strooi er wat koriander over en garneer met basilicumblaadjes.

Bron

Het Vis en Zeevruchten kookboek

En?

Je kunt eventueel ook nog andere vissoorten toevoegen. Voeg currypasta naar smaak toe. Ben je uitgeschoten, dan wat extra suiker toevoegen.

Naar boven