Maispannenkoekjes met spinazievulling

Recepten

Ingredienten (4p)

Bereiding

Beslag kloppen van bloem, eieren, melk en snuf zout.

Mais uit laten lekken en in hakmolen grofmalen. Samen met tijm door beslag mengen.

In een koekenpan olijfolie verhitten en 8 pannenkoeken bakken.

Intussen spinazie laten slinken op middelhoog vuur. Vocht afgieten en kookroom door spinazie roeren.

Helft van een pannenkoek beleggen met de spinazie en kaas erover strooien. Pannenkoek dubbelklappen en indien nodig opwarmen in magnetron

Bron

AH Receptenkaart

En?

Maispannenkoekjes zijn echt heel bijzonder. Ze zullen bij ons zeker vaker de gewone pannenkoeken vervangen.