Roerbakkip met kokosrijst en mangochutney

Recepten

Ingredienten (4p)

Bereiding

Basmatirijst mengen met kokosmelk en met 300 ml water en zout gaarkoken.

Ui pellen en snipperen. Kipstukjes mengen met kerriepoeder, djintan, peper, zout en uisnippers.

Olie in wok verhitten en kipmengsel al omscheppend bakken.

Spitskool aan wok toevoegen, omscheppen en scheutje water toevoegen. Mangochutney erdoor roeren en doorwarmen.

Pappadums een voor een 1 min in magnetron op hoogste stand verwarmen.

Rijst serveren met kip-koolroerbak en pappadums.

Bron

AH Receptenkaart

En?

De rijst wordt zo heerlijk romig. De mangochutney maakt het gerecht lekker zoet.