Couscous met gyros en abrikozen

Recepten

Ingredienten (4p)

300 g couscous
2 uien
2 teentjes knoflook
250 g abrikozen met sinaasappelsmaak (AH; alternatief: gedroogde abrikozen en een scheutje sinaasappelsap)
5 el olijfolie
400 g Hollandse roerbakgroenten
400 g gyrosreepjes

Bereiding

Couscous volgens gebruiksaanwijzing bereiden

Uien en knoflook pellen en snipperen. Abrikozen in vieren snijden

In braadpan 3 el olie verhitten en uien, knoflook en roerbakgroenten 5 min bakken.

In koekenpan rest van olie verhitten en gyrosreepjes bakken

Abrikozen door couscous, groenten en gyros scheppen

Bron

AH receptenkaart

En?

Couscous is heerlijk. In dit gerecht komt de zoete smaak die in couscousgerechten hoort duidelijk naar voren.