Risotto met spinazie en geitenkaas |
||
Recepten
Lunchgerechten
Baby
|
Ingredienten (6p)
Bereiding Maak de bouillon klaar. Doe olijfolie en de el boter in een grote wok en doe er de uit en selderij bij en bak ze op een laag pitje totdat ze zacht zijn. Voeg de rijst toe en zet het vuur hoog. Roer voortdurend. Giet er in één keer de wijn bij en blijf roeren totdat de alcohol verdampt is Voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Voeg elke keer pas nieuwe toe als de bouillon volledig opgenomen is door de rijst. Zet hierbij het vuur wat lager. Voeg zoveel bouillon toe dat de binnenkant van de rijst net niet meer hard is. Smelt de 125 g boter met een scheut olijfolie in een pan. Doe de knoflook en nootmuskaat naar smaak erbij. Voeg de spinazie toe en laat het slinken. Breng op smaak met zout en peper Meng de risotto met de spinazie en voeg eventueel nog wat bouillon toe Voeg de kaas en de geitenkaas toe. Roer de citroensap erdoor heen. Breng op smaak met peper en zout. Sprenkel er wat extra vierge olijfolie over Bron Kook met Jamie En? Geduld hebben bij dit recept. Het is heerlijk, maar erg machtig. Je kunt meer bouillon toevoegen om het wat smeuïger te maken. Lekker met een frisse salade erbij! |
|