Pittige boerenkoolstamppot

Recepten

Recepten Home

Lunchgerechten
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Salades
Hapjes
Ingrediënten

Gastenboek
Home

Baby
Reisverhalen
Fotografie
Trouwreportages
Dagje uit
Bruiloft

• 1 kg kruimige aardappels, geschild
• 4 el olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 rode peper, zonder zaadjes en in ringetjes
• 600 g gesneden boerenkool
• 250 g chorizo, in dobbelstenen
• 400 g kipfilet
• 2 el zoete chilisaus

Bereiding

Kook de aardappels in een bodempje water met zout met de deksel op de pan in 20 min gaar.

Verhit 2 el olijfolie in een braadpan en fruit hierin op middelhoog vuur de ui en rode peper totdat de ui glazig ziet. Schep de boerenkool erbij. Smoor de boerenkool met de deksel op de pan op laag vuur in 10-15 min gaar.

Bak in een koekenbak op hoog vuur de chorizoblokjes (zonder olie/boter) totdat ze lichtbruin kleuren. Snijd de kipfilets over de hele lengte in stukken en schep deze met de chilisaus bij de chorizo. Bak de kip op middelhoog vuur in 10 min bruin en gaar.

Stamp de aardappels met de rest van de olijfolie tot een grove puree. Schep de boerenkool door de puree en breng op smaak met zout en peper. Schep de kip en chorizo erdoor.

Bron

AH Allerhande

En?

Een keer geen rookworst erbij!

Naar boven