Meng olie, wijn, stroop, suiker, sojasaus, knoflook en specerijen in een grote kom. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Spoel de zalmmoten af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Leg ze in het wijnmengsel en wentel ze er goed door. Dek ze af met vershoudfolie
en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
Neem de moten uit de marinade en rooster ze op een hete barbecue circa 10 minuten aan beide zijden tot ze gaar zijn. Keer ze regelmatig en bestrijk ze
met marinade.
Bron
Lorraine Turner & Linda Doeser - Barbecue
En?
Op een lekker kruidige manier zelfs een beetje zoet. Zalm blijft heerlijk sappig.
