Algerijnse kip met bami

Recepten

Recepten Home

Lunchgerechten
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Salades
Hapjes
Ingrediënten

Gastenboek
Home

Baby
Reisverhalen
Fotografie
Trouwreportages
Dagje uit
Bruiloft

• 1 eetlepel anijszaad
• 1 eetlepel citroensap
• 1 kleine ui, versnipperd
• 1/2 bosje verse koriander, fijngehakt
• 2 cm verse gemberwortel, geraspt
• 3 teentjes knoflook, uitgeperst
• 2 theelepels pikante paprikapoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1 eetlepel kurkuma
• 2 eetlepels olijfolie
• 500 gr kipfilet, in stukjes gesneden
• zout en peper
• 400 gr bami
• 1 bouillonblokje tuinkruiden
• 400 gr Italiaanse roerbakgroenten

Bereiding

Meng in een schaal het anijszaad, citroensap, ui, koriander, gember, knoflook, paprikapoeder, cayennepeper, kurkuma, olijfolie, zout en peper

Schenk de marinade over de kip. Meng goed. Verhit olijfolie in een wok en roerbak de kip gaar

Kook de bami met het bouillonblokje. Giet af.

Roerbak de groenten kort. Voeg toe aan kipmengsel en meng goed.

Doe de bami bij het kipmengsel

Bron

Een culinaire safari door Afrika

En?

Erg verrassend recept. Het originele gerecht heb ik iets aangepast om het wat sneller klaar te laten zijn. De anijs is erg fris, maar voeg niet al te veel toe. Het gerecht is niet pittig. Maak het nog milder door gewone paprikapoeder te gebruiken en maak het heter door wat sambal toe te voegen.

Naar boven